Questo metodo aiuta a non far marcire le colture e a preservarne il sapore fino alla primavera, senza ricorrere a prodotti chimici o a tecniche complicate.
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Come conservare il cavolo in una pellicola trasparente / Collage My, foto: screenshot di YouTube
Imparerete:
- Come preparare il cavolo per la conservazione
- Perché il metodo della pellicola alimentare funziona
Conservare correttamente i cavoli per l’inverno è il compito di ogni giardiniere, perché le condizioni determinano se i cavoli rimarranno succosi e croccanti fino alla stagione successiva. Se l’umidità è troppo alta, cavoli e patate possono marcire, mentre barbabietole e carote possono seccarsi in una cantina calda.
Fortunatamente, esiste un metodo semplice e collaudato per mantenere le colture fresche fino alla primavera.
Come preparare il cavolo per la conservazione
Per mantenere il cavolo fresco più a lungo, è necessario prepararlo correttamente:
- Tagliare il cavolo qdo il tempo è secco
- Rimuovere le foglie superiori danneggiate
- Lasciare asciugare bene i germogli a temperatura ambiente.
L’umidità è il principale nemico della conservazione a lungo termine, quindi la fase di asciugatura è essenziale.
Metodo di conservazione su carta e pellicola
È uno dei metodi più diffusi tra i giardinieri esperti.
Istruzioni:
- Avvolgere ogni germoglio in carta assorbente o in carta morbida.
- Poi avvolgerli nella pellicola per alimenti
- Trasferite i germogli in cantina, nel seminterrato o su un balcone vetrato.
Perché funziona?
La carta assorbe la condensa in eccesso
la pellicola protegge il cavolo dall’essiccazione e dai batteri
Anche dopo 6 mesi, il cavolo rimarrà fresco, denso e bianco.
Condizioni di conservazione ideali per il cavolo:
- temperatura: 0…+3 °C
- umidità: fino al 90-95%
- locale: cantina, seminterrato, balcone isolato
- evitare gli sbalzi di temperatura
- È anche possibile conservare i germogli:
- appesi per il midollo
- in cassette di legno, ricoperte di carta o segatura
- avvolti in pergamena o tela
Qto si conservano frutta e verdura nel congelatore / Infografica: My
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La qità e la sfogliatura del cavolo dipendono anche da una corretta rotazione delle colture, quindi non coltivate il cavolo nello stesso posto per due anni di seguito. I migliori precursori del cavolo sono patate, legumi, cetrioli e carote.
Evitare di riseminare dopo le crucifere (ravanelli, ravanelli, broccoli). Una corretta rotazione delle colture aiuta a evitare le malattie e ad aumentare le rese.
Gdate un video su come conservare il cavolo in una pellicola trasparente:
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