Il processo di lavorazione delle castagne è simile a quello della frutta e della verdura, ha spiegato Ivan Degtyar.
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L’Ucraina sta elaborando nuove materie prime / Telegraf
Imparerete:
- Le castagne vengono lavorate in Ucraina – il processo è simile a quello della lavorazione delle verdure
- La nuova impresa sta testando attivamente anche altri prodotti selvatici
Ivan Degtyar, responsabile della società orticola Mriya di Reshetilovka, nella regione di Poltava, ha dichiarato che l’azienda, che produce prodotti con il marchio Adamovka, sta testando la lavorazione di una nuova materia prima – le castagne di cavallo – nella bassa stagione.
“Vogliamo gagnarci noi stessi e dare un’opportunità di gagno extra ai residenti locali aumentando il prezzo di questa preziosa materia prima”, ha dichiarato Telegraf.
Tecnologia di lavorazione
Il processo di lavorazione delle castagne è simile alla lavorazione di frutta e verdura, che è la principale specializzazione di Mriya:
- Le castagne vengono tritate ed essiccate, trasformandole in farina.
- La massa così ottenuta viene versata in alcool e riscaldata a 60 °C.
- La miscela viene conservata per due giorni per l’estrazione dell’escina, una sostanza bioattiva con proprietà terapeutiche.
- L’estratto viene separato dal panetto e l’alcol viene fatto evaporare e riutilizzato.
- La resina di escina così ottenuta dovrebbe essere utilizzata per la produzione di saponi cosmetici o venduta come prodotto semilavorato.
Applicazioni in cosmetica
Di particolare interesse è l’aggiunta di escinum al sapone “catrame”, uno dei prodotti più popolari di Mriya.
Il sapone a base di catrame di betulla è noto per le sue proprietà antisettiche ed è adatto alle pelli problematiche.
Eskin ne potenzia l’effetto: rafforza i vasi sanguigni, riduce l’infiammazione e il gonfiore, migliora la microcircolazione.
Idea e missione
L’idea di riciclare le castagne è nata dai raccoglitori di mele che hanno notato che le castagne “sparivano sotto i piedi”.
“Abbiamo deciso di provarci. La nostra missione è riciclare a livello locale e coinvolgere le persone nella cooperazione. Le castagne sono una risorsa naturale come le mele o i pomodori, solo che non è necessario coltivarle”, ha spiegato Ivan.
Altri esperimenti
L’azienda sta inoltre testando attivamente altri prodotti selvatici:
Quest’estate sono state raccolte le bacche di sambuco, anche se è difficile per una piccola azienda lavorare l’intero raccolto.
Abbiamo avviato una produzione di prova di succo di prugnole selvatiche – circa 500 litri. Ivan osserva che: “Ha più vitamina C degli agrumi. Il sapore è gradevole, con una leggera acidità.
Ampliare la gamma
Nel 2025, la linea di prodotti Mriya è stata ampliata:
- zucchine in scatola,
- succhi di mela-carota e di mela-zucca,
- pomodori interi.
Oggi la piccola azienda di Reshetilovka produce più di 30 prodotti alimentari, sperimentando e ampliando costantemente la propria gamma.
Come coltivare correttamente gli ortaggi: i consigli degli esperti
Le patate non crescono bene accanto ad alcuni ortaggi e frutti che possono bloccarne la crescita, attirare parassiti o portare malattie. Ciò aumenta il rischio che le malattie si diffondano rapidamente e possono minacciare non solo queste piante, ma anche le altre colture dell’orto.
In precedenza My ha scritto di qdo si possono piantare le fragole. La primavera è il momento ideale per piantare le fragole. Durante l’estate, le piante avranno il tempo di rafforzarsi, acquistare vigore, superare meglio l’inverno e iniziare a fruttificare attivamente nella stagione successiva.
Ricordiamo che in precedenza è stato riportato che le migliori varietà di cetrioli sorprenderanno con un raccolto record. Gli esperti evidenziano tre varietà collaudate di cetrioli, caratterizzate dalla resistenza sia al caldo che al freddo.
Altre notizie:
Fonte: The Telegraph
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