Il forno produce cheesecake teneri all’interno e croccanti all’esterno.
Cheesecake al forno senza sforzo / collage My, foto da pexels
Le tenere cheesecake sono una delle opzioni preferite per la colazione di molti ucraini. Di solito vengono cucinate in padella, ma richiedono molto tempo. Per grigliare una montagna di prodotti, dovrete impiegare più di un’ora. Un’altra cosa: le cheesecake al forno. Cotti su una teglia, i dolcetti risultano non meno rigogliosi e croccanti, e richiedono uno sforzo minimo. E tutto questo senza una goccia d’olio.
Cheesecake semplici al forno – una ricetta classica
Per la preparazione, prendere il formaggio secco con un contenuto di grassi di circa il 5-9%. Se nel prodotto c’è molto siero, bisogna prima strizzarlo con le mani.
Sono necessari i seguenti prodotti:
- qtrocento grammi di ricotta;
- cento grammi di farina;
- due uova grandi o un uovo piccolo;
- due cucchiai di zucchero;
- un pizzico di bicarbonato di sodio o di lievito in polvere.
Preparate anche un tappetino o uno stampo in silicone, una teglia in vetro o ghisa o una teglia oliata per la cottura. Non cuocete su carta da forno, perché questi cheesecake spesso si attaccano.
Accendere il forno per preriscaldarlo a 180°. Mescolare la cagliata con l’uovo, la farina, il lievito e lo zucchero. Se si desidera, aggiungere albicocche o uva sultanina. Formare delle palline e appiattirle. Rotolare nella farina e disporre in una teglia.
Infornare per 10-20 minuti, quindi girare e cuocere per altri 10 minuti. Per rendere le cheesecake particolarmente tenere e gonfie in forno, si consiglia di passare la ricotta al setaccio e di mettere un vassoio con acqsotto lo stampo durante la cottura.
Cheesecake salati – ricetta al forno
La ricetta piacerà a chi non ama le cose dolci. Senza zucchero, il piatto non si offuscherà. Si consiglia di servire i prodotti con erba cipollina o salmone salato, anche se sono gustosi da soli.
Preparare questi prodotti:
- cinquecento grammi di ricotta;
- centoventi grammi di farina;
- un uovo;
- un pizzico di sale;
- mazzetto di erbe aromatiche.
Schiacciare la ricotta con una forchetta fino a ridurla in briciole. Aggiungere l’uovo, le erbe tritate e il sale. Versare la farina – può essere necessaria una qtità maggiore o minore a seconda della qità della ricotta. Impastare una pasta omogenea e ricavarne dei cheesecake.
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Disporre il piatto su una teglia oliata e cuocere in forno preriscaldato a 180°. I tempi di cottura possono variare, ma in media occorrono 15 minuti per ogni lato.
Al posto della farina, è possibile preparare i cheesniki al forno anche con la semola. Questi prodotti risultano più soffici e friabili.
