Vi chiederete qto sia benefico il fegato di merluzzo per l’organismo di una donna.
Fegato di merluzzo – benefici e danni / collage My, foto da depositphotos.com
Una delle prelibatezze ittiche più popolari è il fegato di merluzzo: i benefici di questo prodotto sono ben noti agli scienziati. L’enorme qtità di vitamine e grassi sani lo rende un vero e proprio superfood. Di solito questa prelibatezza viene mangiata semplicemente con il pane come un panino, anche se è possibile preparare un’insalata vitaminica con il fegato di merluzzo.
La nutrizionista, endocrinologa, terapeuta, specialista in medicina interna della Clinica dietetica Samoilenko Olena Zinchenko ha raccontato in esclusiva per My cosa c’è di interessante nel fegato di merluzzo: come mangiarlo correttamente, perché è utile per le donne e a chi può nuocere.
Perché è necessario mangiare il fegato di merluzzo – i benefici del prodotto
Il fegato di merluzzo è ricco di acidi grassi Omega-3, necessari per sostenere il cuore, il cervello e i vasi sanguigni. Il prodotto contiene anche dosi elevate di vitamine A e D. La vitamina A è utile per la salute del sistema visivo, della pelle e del sistema immunitario. Anche la vitamina D è necessaria per il sistema immunitario e nervoso, oltre che per la forza delle ossa.
Un altro motivo per consumare il fegato di merluzzo sono i benefici per le donne, soprattutto dopo l’inizio della menopausa. In questo periodo le ossa diventano più fragili e la vitamina D favorisce la salute delle ossa e riduce il rischio di osteoporosi.
Per qto rigda il numero di volte alla settimana in cui si può mangiare il fegato di merluzzo, l’esperto consiglia di consumare un cucchiaio di prodotto 2-3 volte in 7 giorni.
Benefici fegato di merluzzo in scatola e segni di qità del prodotto
Prima di tutto, è necessario osservare la confezione: deve essere integra e non danneggiata. Qdo si apre il barattolo, non dovrebbe esserci un odore pungente, di marcio o di rancido. L’aroma del merluzzo fresco in scatola è specifico, di pesce, ma non sgradevole. Il colore della prelibatezza dovrebbe essere cremoso. Il fegato di qità è omogeneo, morbido, tenero, ma allo stesso tempo non deve sfaldarsi. Non ci devono essere sedimenti, pellicole o muco nell’olio.
Il nutrizionista del fegato di merluzzo in scatola consiglia di abbinarlo al pane integrale. Si può anche macinare con il tuorlo bollito e metterlo sulle proteine. Il prodotto si combina bene anche con cetrioli, sedano, peperoni, foglie di insalata.È consigliabile scolare l’olio dalla lattina. I produttori lo aggiungono alle conserve per una migliore conservazione.
Chi non dovrebbe mangiare il fegato di merluzzo
Non si dovrebbe consumare molto prodotto, perché può verificarsi un’ipervitaminosi. Si manifesta con nausea, mal di testa.
Il fegato di merluzzo non deve essere consumato dai bambini di età inferiore ai 3 anni. Questa prelibatezza è sconsigliata alle donne in gravidanza: se c’è un eccesso di vitamina A, può essere piuttosto tossica per il feto. Poiché il fegato di merluzzo è piuttosto grasso, dovrebbe essere consumato con cautela dalle persone con problemi di deflusso della bile o di fegato.
Leggi anche:
Per le persone con problemi di salute può essere dannoso il fegato di merluzzo: la norma giornaliera è ridotta a mezzo cucchiaio e la frequenza di consumo a 1-2 volte alla settimana.
Perché non si dovrebbe mangiare troppo fegato di merluzzo – danni alla salute
Conoscendo i benefici del fegato di merluzzo per la salute, non bisogna dimenticare i suoi danni. Secondo un esperto, il fegato è un organo disintossicante e deve essere consumato con attenzione. Come un filtro, può accumulare al suo interno sostanze tossiche (ad esempio, il mercurio). Se si mangia troppo, ci si può avvelenare.
In caso di sovradosaggio di vitamina A, si possono verificare problemi al fegato. E nel caso di un eccesso di vitamina D, i livelli di calcio nel sangue possono aumentare, portando alla formazione di calcoli renali.
