Le bombe di carne macinata con un delizioso ripieno sono molto più gustose delle normali cotolette.
Cotolette di pollo – ricetta / collage My, foto depositphotos.com
Se le solite cotolette di pollo sono noiose, provate a fare delle succose “bombe” con il ripieno. Questa ricetta cambierà la vostra idea di pollo. Il piatto risulta croccante all’esterno e tenero all’interno, “sigillando” tutti i succhi. È come un piatto di carne e un contorno in un’unica delizia.
È possibile cucinare le cotolette di pollo con formaggio, ananas, mais, verdure e così via. Noi suggeriamo di cucinare una variante con i funghi. Il principio è molto semplice: il ripieno viene avvolto nella carne macinata, dopodiché i prodotti vengono impanati e cotti al forno.
Cotolette di pollo – ricetta con ripieno
In questa variante, all’interno entra il ripieno “alla julienne”, che si combina perfettamente con il pollo. Per rendere il piatto festoso, al posto dei funghi si possono usare porcini o altri funghi di bosco.
Elenco completo degli ingredienti per le bombe di pollo:
- ottocento grammi di carne macinata;
- una cipolla;
- qtrocento grammi di funghi;
- centocinqta grammi di formaggio;
- spicchio d’aglio;
- Centocinqta grammi di panna o di panna acida;
- cucchiaio di burro;
- cucchiaio di olio di girasole;
- un pacchetto di pangrattato;
- sale, pepe, erbe secche.
Sono necessari anche una pellicola trasparente e un forno.
Tagliare la cipolla a metà anelli, i funghi a lamelle, tritare l’aglio. Mescolare i due tipi di olio in una padella. Soffriggere la cipolla per un paio di minuti, quindi aggiungere i funghi, l’aglio e le spezie a piacere. Soffriggere per altri 5 minuti circa. Versare la panna, far cuocere per altri 5 minuti e spegnere il fuoco. Grattugiare il formaggio separatamente.
Per preparare delle succose cotolette di pollo, si consiglia di preparare un trito dalla coscia. Aggiungere sale, pepe ed erbe. Dividere in 10 parti. Disporre ciascuna di esse su una pellicola per alimenti. Formare una focaccia sottile con le dita. Disporre il ripieno di funghi al centro e cospargere di formaggio. Poi arrotolare la pellicola trasparente e formare delle bombe di carne macinata in modo che il ripieno rimanga all’interno.
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Passare le cotolette di pollo nel pangrattato. Potete preparare voi stessi il pangrattato battendo il pane raffermo in un frullatore o in un macinino da caffè.
Disporre le palline impanate su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere le cotolette di pollo in forno per 25 minuti a 180°. Si consiglia di servire con purè di patate o un’insalata di verdure.
