Il rotolo verrà consumato in pochi minuti.
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Ricetta del rotolo di zucchine / Kolage: My, foto depositphotos.com
La zucchina è un ortaggio estivo molto popolare tra gli ucraini. Anche se la stagione delle zucchine sta gradmente finendo, My consiglia di “saltare” sul bordo della carrozza e preparare un involtino incredibilmente gustoso con questo ortaggio.
Una semplice ricetta per il rotolo di zucchine è stata condivisa dalla blogger di cucina @zhuravlina_cooking su Instagram.
Ingredienti per la base di zucchine:
- zucchine – 3 pezzi (800 g) + sale – 1 cucchiaino;
- farina – 5-6 cucchiai;
- uova – 3 pezzi;
- sale – 1/2 cucchiaino;
- panna acida – 1 cucchiaio (con un grande scivolo).
Per il ripieno sono necessari
- formaggio fuso – 3 pezzi, o formaggio suluguni – 180 g;
- maionese – 160 g, si può usare la panna acida;
- aglio – 4-5 spicchi;
- pomodori – 3 pezzi;
- aneto – un piccolo mazzo.
Per prima cosa, lavare bene le zucchine e grattugiarle su una grattugia a grana grossa; qui aggiungere 1 cucchiaino di sale. Lasciare riposare per 15 minuti per permettere al liquido in eccesso di separarsi.
Successivamente, strizzare bene il liquido delle zucchine, aggiungere le uova, la farina, la panna acida, il sale e mescolare accuratamente il tutto.
Successivamente, stendere la carta da forno su una teglia e ungerla con olio. Stendere l’impasto di zucchine in uno strato sottile sulla carta da forno. Mettere la base del rotolo nel forno preriscaldato.
Cuocere per circa 25 minuti a 200 °C. Trascorso questo tempo, raffreddare la crosta a temperatura ambiente.
Per il ripieno, grattugiare il formaggio fuso o il formaggio suluguni, aggiungere aglio, maionese o maionese dimezzata con panna acida, aneto e mescolare il tutto accuratamente.
Quindi, sulla focaccia cotta e raffreddata stendete uno strato sottile di ripieno, tagliando anche i pomodori e avvolgendo il tutto strettamente.
Il rotolo deve essere avvolto con pellicola per alimenti e posto in frigorifero per almeno 1,5 – 3 ore.
Buon appetito!
Come cucinare il rotolo di zucchine – gda il video:
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