Vi spieghiamo come mettere in salamoia il lardo a casa per conservarlo a lungo.
È possibile mettere in salamoia il lardo in modo facile e semplice a casa / collage My, foto depositphotos.com
Gli ucraini sono noti per il loro amore per il lardo. Non solo lo acquistano nei bazar e nei negozi, ma spesso lo cucinano da soli a casa. Esistono molte varianti di preparazione.
Abbiamo selezionato tre ricette su come salare il lardo a caldo a casa.
Come mettere in salamoia il lardo in un barattolo
Secondo questa ricetta, il lardo sarà gustoso e saporito. Per la preparazione prendere:
- 500 grammi di lardo;
- litro d’acq
- 120 grammi di sale;
- 16 spicchi d’aglio;
- cinque foglie di alloro;
- 20 grani di pepe;
- 15 grammi di pepe macinato piccante.
Passiamo a come mettere il lardo in salamoia. Sciacqe il lardo e tagliarlo a pezzi grossi, l’aglio sbucciato – in piatti. Mettete a strati il lardo, l’alloro, l’aglio e i grani di pepe in un barattolo.
Versare sale e peperoncino nell’acq Portare a ebollizione e versare nel vaso, in modo che la salamoia copra completamente il lardo. Coprire con un coperchio e lasciare per una settimana a temperatura ambiente. Allo scadere del tempo, scolare la salamoia e riporre il barattolo con il lardo in frigorifero.
Come salare il lardo in salamoia calda
Secondo questa ricetta, il lardo sarà molto morbido e tenero. Il risultato si può gustare dopo tre giorni. Per la preparazione prendere:
- chilo di lardo fresco;
- 8-10 spicchi d’aglio;
- litro d’acq
- due foglie di alloro;
- 7-10 grani di pepe;
- 10-12 peperoni di pimento;
- otto cucchiai di sale.
Il lardo deve essere lavato e asciugato con dei tovaglioli. Tagliarlo a pezzi grossi. Sbucciare l’aglio e tritarlo anch’esso grossolanamente. Versarne metà sul fondo della ciotola, poi mettere il lardo e cospargere con il resto dell’aglio.
Portare l’acqa ebollizione, versare il pepe e le foglie di alloro. Far bollire per un minuto e poi spegnere il fuoco. Versare il sale e mescolare.
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Dopo cinque minuti, versate la salamoia nel lardo, copritelo con un piatto e metteteci sopra qcosa di pesante, come un barattolo d’acq
Lasciare così per tre giorni a temperatura ambiente. Poi scolate la salamoia, asciugate il lardo con dei tovaglioli e mettetelo in freezer per cinque ore. Dopo il congelamento sarà molto sottile qdo verrà affettato.
Infine, consideriamo come salare il lardo per conservarlo a lungo.
Come salare il lardo in un barattolo sotto un coperchio di ferro
È molto utile avere nel proprio arsenale una variante di come salare il lardo in un barattolo per la conservazione a lungo termine in salamoia. Questo vi permette di preparare il vostro prodotto preferito in anticipo. Per la preparazione prendere:
- 1,5 kg di lardo;
- 2,5 litri di acq
- 100 grammi di sale;
- sei spicchi d’aglio;
- sei foglie di alloro;
- un cucchiaino di pimento;
- un cucchiaino di pepe nero.
Sciacqe il lardo, asciugarlo con dei tovaglioli e tagliarlo a pezzi. Mettere il lardo, l’aglio, l’alloro e il pepe in barattoli sterilizzati.
In una casseruola versare acq salare e portare a ebollizione. Versare la salamoia nei vasetti e arrotolarli. Conservare in un luogo fresco.
