L’utile e gustoso condimento in barattolo permette di preparare il borscht in 20 minuti.
Condimento Borscht per l’inverno con cavolo e concentrato di pomodoro
Al culmine della stagione delle verdure, vi consigliamo di preparare un preparato casalingo per il borscht ucraino. Per i cuochi impegnati questa è una vera salvezza. Si usa in modo molto semplice: si prepara il brodo e si fanno bollire le patate finché non sono pronte, quindi si versano le conserve e il cavolo, si fa bollire per un paio di minuti e il borscht è pronto.
È meglio provare queste ricette in estate o in autunno, qdo le verdure fresche sono liberamente disponibili. In estate vi ringrazierete sicuramente per il vostro lavoro, perché in inverno non è possibile cucinare un piatto così saporito.
Condimento Borscht per l’inverno con fagioli senza barbabietola
Per comodità, distribuite la pietanza in piccoli vasi con un volume di 300-500 ml. Questo è sufficiente per una pentola di borscht.
L’elenco degli ingredienti è il seguente:
- due chili di pomodori;
- due carote;
- tre cipolle;
- tre spicchi d’aglio;
- trecento grammi di fagioli;
- due peperoni;
- sette cucchiai di olio di girasole;
- qtro cucchiai di zucchero;
- un cucchiaio e mezzo di sale;
- cento millilitri di aceto.
Lasciare i fagioli in acqper tutta la notte. Poi farli bollire fino a qdo non saranno morbidi (60-80 minuti). Tagliare finemente le cipolle, tritare i peperoni, grattugiare le carote e frullare i pomodori.
Mettere tutte le verdure, tranne i fagioli e l’aglio, in una padella o in un piatto dal fondo spesso. Versare l’olio sul fondo. Accendere a fuoco basso, aggiungere il sale e lo zucchero. Cuocere con il coperchio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere quindi l’aglio, i fagioli bolliti e l’aceto. Cuocere ancora per un paio di minuti.
Condimento Borscht con fagioli in forma calda distribuito in barattoli sterilizzati con gli stessi coperchi. Conservare in un luogo fresco.
Condimento Borscht per l’inverno con peperoni
Questa preparazione piacerà anche a chi non ama la barbabietola. Nonostante la sassenza, il borscht risulterà comunque saporito e ricco di colore rosso.
Elenco degli ingredienti:
- cinquecento grammi di cipolle;
- cinquecento grammi di carote;
- un chilogrammo e mezzo di pomodori;
- sei cucchiai di olio di girasole;
- tre cucchiai di zucchero;
- due cucchiai di sale;
- qtro cucchiai di aceto.
Lavare e tagliare accuratamente tutte le verdure: cipolle e peperoni – a cubetti, carote – grattugiate. Preparare una purea di pomodori. Trasferire tutti gli ingredienti, tranne l’aceto, in una casseruola e mescolare. Stufare a bassa potenza sotto un coperchio per 50 minuti.
Due minuti prima della fine della cottura, aggiungere l’aceto. Mentre il condimento per il borscht invernale senza barbabietola è caldo, mettere il tutto in barattoli sterili.
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Condimento Borscht con cavolo
Questa preparazione è comoda perché non è necessario aggiungere il cavolo al borscht separatamente: sarà già presente nel condimento. Se ne avete la possibilità, potete usare cavoli giovani.
Preparate questi prodotti:
- un chilo e mezzo di barbabietola;
- un chilo di cavolo;
- qtrocento grammi di carote;
- tre cipolle;
- due peperoni;
- sei cucchiai di concentrato di pomodoro;
- cinque cucchiai di zucchero;
- qtro cucchiai di sale;
- due cucchiai di aceto.
Grattugiare grossolanamente le carote e la barbabietola, tritare finemente la cipolla e il peperone, tagliare il cavolo. Mescolare tutte le verdure e versarvi sopra dell’acq Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero e l’aceto. Portare a ebollizione a fuoco alto e poi cuocere per 30 minuti a fuoco basso. Mettere la billetta nei vasi lavorati, avvolgere al caldo, raffreddare e trasferire al freddo.
