Qto è utile il kvas di cicoria – cosa è importante sapere su questa insolita bevanda rinfrescante.
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Come fare il kvas dalla cicoria / Collage: My, foto: Pixabay/klimkin, Pixabay/stafichukanatoly
Imparerete:
- Come preparare un perfetto kvas di cicoria
- Proprietà utili della cicoria nel kvas
- Qdo si dovrebbe rifiutare il kvas dalla cicoria
Il kvas a base di cicoria è una bevanda tonificante e semplice da preparare con le proprie mani in poche ore.
Leggete il nostro materiale “Si può mangiare borscht ogni giorno: la risposta inaspettata vi ucciderà”.
L’articolo di Mya su come preparare un perfetto kvas di cicoria.
Preparazione dello sciroppo
Versare l’acqin una pentola grande (almeno 6 litri) e portarla a ebollizione. Ridurre la fiamma a livello medio, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a scioglierlo.
Bollire
Far bollire lo sciroppo per 3-5 minuti, schiumando la schiuma se compare. Qdo la schiuma smette di formarsi, togliere la pentola dal fuoco: questo trattamento termico libererà la bevanda dai batteri nocivi.
Aggiunta di ingredienti
Versare la cicoria nell’acqcalda e mescolare. Lasciare raffreddare a non più di 35 °C (si può aspettare fino a temperatura ambiente). Aggiungere quindi l’acido citrico e il lievito, mescolare di nuovo.
Fermentazione
Lasciare il composto in un luogo buio a temperatura ambiente per 2 ore. Coprire il vaso con una garza per tenere lontani gli insetti. Durante questo periodo, agitare la bevanda ogni mezz’ora. Al termine di questa fase, dovrebbero comparire i segni della fermentazione: frizzantezza, schiuma e un caratteristico odore aspro.
Imbottigliamento
Versare con cura la bevanda in bottiglie di plastica pulite, senza raccogliere i sedimenti. Lasciare 5-6 cm di spazio in alto. Prima di chiudere, spremere leggermente la bottiglia per portare il liquido al collo ed evitare che l’aria entri nella bottiglia.
In alternativa, si possono usare barattoli di vetro con coperchi in kapron o decanter, ma in questo caso la bevanda sarà meno gassata e non potrà essere conservata per più di due giorni.
Maturazione
Lasciare le bottiglie per 3-6 ore in una stanza buia a temperatura ambiente. La bevanda è pronta per la fase successiva qdo le bottiglie sono dritte e sode al tatto.
Raffreddamento
Trasferire le bottiglie in frigorifero o in cantina e raffreddarle per 3-4 ore. Il kvas è quindi pronto da bere.
Proprietà utili della cicoria nel kvas
Il kvas di cicoria ha un sapore gradevole e leggermente amaro e apporta molti benefici all’organismo. Contiene inulina, un prebiotico naturale che aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, favorisce la digestione, riduce il colesterolo e supporta il sistema immunitario.
Qdo evitare il kvas di cicoria
L’uso della cicoria è controindicato per le persone allergiche a questa pianta: sono possibili gonfiori e infiammazioni delle mucose. La bevanda è inoltre sconsigliata nelle seguenti condizioni:
- vene varicose;
- emorroidi;
- calcoli renali o vescicali;
- gastrite e ulcera peptica;
- bradicardia (battito cardiaco lento);
- bassa pressione sanguigna.
Anche le donne in gravidanza dovrebbero astenersi dal bere bevande a base di cicoria.
Kvass di pane fatto in casa: la semplice ricetta di uno chef
Lo chef Klopotenko ha condiviso il modo più semplice per preparare un delizioso kvass di pane a casa. Sono necessari solo pochi ingredienti: un po’ di zucchero, un pizzico di lievito, pane di segale (ad esempio, “Borodinsky”) e acqpulita.
Non è necessario aggiungere lievito: il pane di segale contiene già colture naturali di lievito che, in determinate condizioni, avviano da sole il processo di fermentazione.
Una delle varianti di preparazione: 2 grammi di lievito fresco e 70 grammi di zucchero per 200 ml di acq Il tutto viene messo in un barattolo e lasciato fermentare naturalmente per 10 giorni a una temperatura di circa 12°C.
Importante: il barattolo deve essere coperto leggermente con un coperchio in modo che l’anidride carbonica possa uscire. Se il coperchio è avvitato troppo stretto, la pressione interna potrebbe strapparlo.
Gdate il video: come è fatto il kvas tradizionale:
Il kvas o cheesecake è una bevanda tradizionale slava ottenuta per fermentazione “viva”. Il kvas veniva prodotto principalmente con farina di segale o pane di segale e malto.
Come distinguere il vero kvass? Consigli utili su 1+1 di Konstantin Grubich.
In precedenza My ha riportato una ricetta per il kvass “veloce” da fusto. Il leggendario kvass da barile può essere preparato a casa. La bevanda può essere gustata in appena 6 ore.
Ricordiamo che in precedenza è stato riportato qdo è meglio bere il kvass. Qdo il caldo esterno supera costantemente i +30, la mano cerca involontariamente una bevanda fredda.
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Sulla fonte: “Snidanok z 1+1”
“Snidanok z 1+1” è un programma mattutino del canale televisivo 1+1 prodotto da 1+1 Media. Il programma dura tre ore ed è il più lungo programma mattutino in diretta in Ucraina. “Snidanok z 1+1” propone notizie, intrattenimento, consigli utili e interviste con ospiti interessanti. Secondo Wikipedia, il programma contiene diverse edizioni mattutine di TSN.
“Snidanok z 1+1” dispone di un proprio studio musicale, pertanto il programma propone musica dal vivo. Più di 500.000 utenti sono iscritti al canale YouTube di “Snidanku z 1+1”.
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