La pastella di zucchine può essere preparata in molti modi.
Vale la pena provare a cucinare le zucchine in pastella / collage My, foto depositphotos.com
Zucchine in pastella in padella: è un piatto estivo molto popolare, che viene preparato in qi tutte le case nella stagione delle verdure. Allo stesso tempo, diverse casalinghe lo preparano a modo loro.
Abbiamo selezionato tre diverse ricette che dovreste provare finché avete ancora zucchine.
Zucchine in pastella con uova e farina
Questa variante può essere considerata di base, perché è la più semplice. Per preparare le zucchine fritte in pastella, prendere:
- due zucchine piccole;
- due cucchiaini di sale;
- due o tre uova;
- 70-80 grammi di farina;
- tre o qtro cucchiai di olio (olio vegetale).
Se le zucchine sono molto giovani e hanno una buccia sottile, non è necessario sbucciarle. Tagliatele a cerchi e cospargetele con metà del sale.
Sbattere le uova con il sale rimanente. Setacciare la farina in una ciotola a parte. Versare l’olio in una padella e scaldarlo a fuoco medio. Passare le zucchine nella farina, immergerle nell’uovo sbattuto e mandarle in padella. Friggere su ogni lato per circa tre minuti. Cuocere tutte le zucchine in questo modo.
Zucchine croccanti in pastella
Le zucchine fritte in pastella secondo questa ricetta sono molto gustose e insolite. Aggiungendo spezie diverse, si può ottenere un risultato diverso ogni volta. Per la preparazione sono necessari
- 600 grammi di zucchine giovani;
- due uova;
- 200 grammi di farina;
- 100 millilitri di olio (olio vegetale);
- due cucchiaini di sale;
- un cucchiaino di erbe provenzali;
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato;
- tre spicchi d’aglio;
- erbe aromatiche;
- tre cucchiai di maionese.
Lavare le zucchine e tagliarle a cerchi di circa un centimetro di larghezza. Cospargerle di sale e lasciarle per circa 15 minuti. Questo per permettere all’umidità in eccesso di fuoriuscire. Poi asciugatele con un tovagliolo di carta.
In una ciotola per la pastella, sbattere le uova e mescolare gradmente la farina, il sale e il condimento. Non mettere le erbe fresche.
Scaldare l’olio in una padella. Immergere le fette di zucchine nella pastella e trasferirle in padella. Friggere su entrambi i lati fino a qdo non saranno dorate. Dopo averle girate, coprite con un coperchio in modo che il tutto si cuocia alla perfezione.
Quindi, toglietele su carta assorbente. Preparare una salsa con maionese, aglio ed erbe. Servire le zucchine ancora calde.
Zucchine in pastella con formaggio
Questa ricetta è perfetta per gli amanti del formaggio. Per preparare uno spuntino gustoso prendete:
- 300 grammi di zucchine giovani;
- 50 grammi di formaggio a pasta dura;
- due uova;
- 100 grammi di panna acida;
- 110-120 grammi di farina;
- 50 millilitri di olio (olio vegetale);
- sale.
Affettare le zucchine in modo sottile, fino a 0,5 centimetri. Cospargerle di sale e farle sgocciolare dall’umidità in eccesso.
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In una ciotola, sbattere le uova con il sale. Quindi mescolare la panna acida e circa metà della farina (60-70 grammi). Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare.
Versare il resto della farina in un piatto. Passare le fette di zucchine nella farina e poi nella pastella. Friggere in olio fino a doratura.
Se si desidera, si può spremere un po’ di aglio nella pastella.
